デイケアにて天ぷらの実演
デイケアで５月１８日（火）に天ぷらの実演が行われました。利用者さまに楽しんでいただこうと企画した食事第２弾です。大きな鍋にはられた油の中で、きす・えび・かぼちゃ・なす・おくら・玉ねぎがカラッと揚がり、アツアツの天ぷらを皆さん楽しんでいただいていました。
?天ぷらとは?
天ぷらとはタネと呼ばれる食材に小麦粉と卵で作った衣をつけて油で揚げた料理。本来は魚介類をタネとした物のみを「天ぷら」と呼び、野菜をタネとした物は「精進揚げ」と呼び区別される。現在は精進揚げも含めた総称として「天ぷら」という名称が使われることが多い。また、日本の東西で「天ぷら」と言ったときに指すものが異なる場合がある。江戸の文化圏では小麦粉を衣としてまとわせ揚げたものを指すが、上方文化圏では魚のすり身を素揚げしたもの(さつま揚げやじゃこ天)を指す。
天ぷらは天つゆで食するのが一般的だが、食材によってはかんきつ類のしぼり汁だけをかけて食べることもある。また素材そのものの味を楽しむためにつけ塩で食べることも多い。塩は単なる粗塩のほかに、抹茶、カレー粉、柚子皮、山椒などが混ぜられる。
